《 辣麻味噌沾麵 鬼金棒》
地址： 104 臺北市中山區中山北路一段92號
電話：真的沒裝電話
營業時間： 12:00~14:00 (星期一~五) 12:00~15:30 (星期六、日)、17:00~20:30
FB粉專：連結
鬼金棒從東京開到台北，沾麵只有總店供應，一直放在口袋名單裡，
這次趁著平日中午的出差空檔，大概閉店前 40分鐘左右開始排隊，
排了約半小時就進到店內了，據說假日排隊要兩個小時。
沒有電話，不是不給是真的沒有裝電話。
有沾麵的總店近捷運中山站，步行約6分鐘，中山站周邊基本上算拉麵的一級戰區了，
一燈、一風堂本店、麵屋武藏、鷹流、千雲等都有設點。
跟著地圖走，抵達時會看到兩家比鄰開著的鬼金棒，賣沾麵的店是黑色招牌，一旁的紅色招牌賣的是拉麵。
排隊路線也分兩路，排沾麵的靠內側，須留個走道給其他店家，有放三角錐提醒，
店內店外用了很多鬼的元素，像在提醒客人：不要誤入惡地，這裡不是天使該來的地方！
也沒有要討好不請自來的各位的意思。
座位有限，用餐完畢請勿留戀，另店家有店家的出餐邏輯，先點不一定先送，
醜話都講在前面了，若入店仍不能遵守可能就會見識到鬼的真面目。
投幣販賣機點餐，忘了自己點什麼，只記得當時螢幕上顯示限量而且剩一份，就點下去了。
對了因為鬼增量辣度送醫事件不只一起，近期已經停售了。
點單出來再依店員指示入座。
雖然入店前有提醒提供的是濃厚強烈、帶麻帶辣的重口味，
其實若真的吃不了，想要選擇不麻不辣也可以，
座位不多，但不至於到擠。
提供簡單的冰水、衛生紙，這次去還有送一個特製的口罩，下方可以掛包包，後面可以掛衣服。
寫評論時查了一下，得知自己點的是臺灣特製辣麻沾麵，
沾湯紅紅的，上頭撒了辣椒粉跟花椒粉，首次前往比較保守，辣度麻度都先選普通抓個味道，
沒有明顯的辣感，麻的感覺比較多，挑動食慾的感覺很舒服，之後再來自己辣度會往上調一階。
豚骨加魚介、味噌，濃厚，單論麻辣的話很像麻辣鍋的濃縮版，
但除了麻辣香之外，還有味噌的甘味，不會死鹹死麻辣、不容易膩，辨識度頗高。
沾湯夠濃搭配的又是粗捲麵，所以巴附能力佳，工序上會經過冰鎮，很有嚼勁口感非常棒，
不過可能冷度沒有掌握好，部分麵條吃起來是冰的。
另一個具有辨識度的是控肉叉燒。
畢竟都叫臺灣特製辣麻沾麵了，總要有點不同，用控肉來增添臺灣元素。
梅花肉叉燒與溏心蛋也有一定水準。
特別把豆芽菜獨立出來講，因為不能拍廚房所以大家自行腦補吧~
完食！滿足，自認食量在男性的標準也算大，雖然可以再加麵，但已經吃不下了~
環境：3.6/5， 座位不多，但不至於到擠，微微舊感、水杯泛油光(一點點)。
食物：4.6/5
店家態度：4.4/5， 不收服務費。
雖貼在門口的規定乍看之下滿多，但卻不覺得店加毛多，細看要求只是希望客人有同理心罷了。
事實上從入店到用餐完畢基本沒有不舒服的感覺，客客氣氣的，本來就該互相尊重，沒必要刻意刁難。
結論
方方面來說的確是份好吃的沾麵，但吃完後濃厚的辣麻味道猶存，還存了好一陣子，
確實如店家所說負擔比較重一點，吃不慣重口味者請自行斟酌~ XD
值不值得排隊則見仁見智，個人回訪排隊的意願頗高。
註：以上為微冷本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考，餐點品項與價格請依店家提供為主。
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