微冷食驗室

《鉑麗安》

地址：104台北市中山區南京東路三段133號B1
鄰近車站：台北捷運綠線G16南京復興站
電話：(02) 7750-0934
早餐時間： 06:30~10:00

官網：https://taipei.metropolitan.tw/stay/breakfast/

某次到台北聽演唱會，具體忘記為什麼會住JR東日本了，

不過一確定住宿後上網查，發現這裡的早餐評價頗高，

甚至看過JR東日本靠早餐在撐之類的言論，期待值有被拉高。

隔天起了個大早，弄一弄大概七點初頭就到B1的鉑麗安報到了！

外頭看板貼心標出離峰與尖峰時段讓客人參考。

我們抵達時算離峰時段，裡面雖然已有一些人潮但還不至於排隊，

過了八點就不一樣了，到時有高機率需要排隊入場。

Check in時沒有提供餐券，住客需出示房卡給服務人員登記。

鉑麗安裝潢現代、氣氛沉穩，人還不多的話XD~

黑白兩色當主色，搭配木質色調和植栽，看著不會眼花撩亂。

環境光線算明亮，用餐區和取餐區有隔出一定距離。

桌距不會太近且能自由移動的空間還留得挺多，

餐廳空間大，所以能在不感到壅擠的前提下增加容客數。

桌上只有用得到的東西，沒有莫名其妙的廣告立牌。

五星飯店自然會把品牌價值拉滿，面紙上有飯店字樣十分正常~

取餐時建議配戴口罩與手套，並非強制，服務員不會特別巡。

取餐動線不複雜，當次餐期的秩序還不錯。

檯面大致上保持得蠻乾淨。

來看看鉑麗安早餐有些什麼東西吧！首先是三明治輕食，這我沒拿。

一般冷肉頂多給salami，這裡一次提供五款：

三種煙燻肉、少見的開心果腸和馬達拉底腸。

用來開胃的優格類品項有七種，看起來像飯店自己做的。

涼拌菜亦為開胃良品，難道日系飯店的日式涼拌菜會雷嗎？

左邊是明太子，起司包含藍紋、卡門貝爾等在自助早餐都算稀客。

以冷食盤起手，明太子是辣味的但我覺得醃漬力道不夠，

除了明太子，盤裡的東西都蠻喜歡，尤其那兩片圓腸，

自己好像不曾對自助餐的冷肉留有印象，更別提是好印象了~

生菜色澤鮮艷，看起來都挺新鮮的。

醬料的部分意外簡單，沒有千島醬、和風醬、優格醬等，

取而代之的是看起來挺像回事的義式油品、香醋。

糖漬水果我沒有拿，不便評論。

現場煎的蛋餅，餅皮的脆軟程度可以客製化，

除了油膏還能搭配辣子等增味，個人覺得比晶華栢麗廳的好吃。

有擺盤很讚，但一次給整塊，如果能減半會比較容易掌握份量。

娃娃菜好吃，不過口味是重的，想清爽口腔需仰賴其他蔬菜。

魚子燒賣以自助餐而言算中上等級。

鮮蝦腐皮捲看起來不錯，抱著既期待又怕受傷害的心情拿了它。

雖然有點大捲，但口感、味道都很好，

脆、不油、蝦子的鮮味也有出來，完全是高級飲茶店的等級。

這張照片同時有很日式的味噌湯和台灣的豆漿油條。

一大鍋馬鈴薯燉肉，日本的家常料理。

和風烤魚，魚的品種跳脫常見的鮭魚和鯖魚，頗具新意。

通常把日本和白飯放在一起我會蠻期待的，

但在自助早餐的場合，它的吸引力就下降許多了XD~

除了前面的馬鈴薯燉肉和烤魚，白飯也可以配納豆。

加入生蛋或溫泉蛋的大有人在，我通常單吃，一口shot掉。

共9種不同的現做蛋料理是JR東日本一大招牌。

炒蛋、太陽蛋、兩種荷包蛋、水波蛋與水煮蛋，

自選配料的歐姆蛋似乎已是五星飯店自助早餐的標配。

中規中矩，沒特別驚豔。

上述不足為奇，最吸睛的是這裡居然有班尼迪克蛋，好少見！

它不只特別也並非中看不中吃，味道、品質是好的。

身在台灣，自然會供應稀飯，一般的地瓜粥或鹹粥都有。

有粥怎麼能沒有小菜呢？

該有的品項包含肉臊都有，唯獨少了鹹蛋，這少我這次沒看到。

和清粥小菜一樣台灣味十足的現煮擔仔麵。

鉑麗安麵包都出自自家烘焙坊，每天品項不同，

晶華栢麗廳的麵包很厲害，我直接吃到sugar high，那JR東日本的呢？

吐司我沒拿，烤麵包機倒是用了不少次。

除了蘋果醬，其他像蜂蜜、草莓醬、熱帶水果醬、奶油都算常見。

散裝果醬不是沒有，但一般都以塑膠容器包裝，

鉑麗安直接整罐讓客人拿，先不講味道，光大器的感受就舒服了！

前面都不夠看？那這塊天然蜂巢蜜呢？

那天不知為何看到韓國麵包異常興奮，好吃，要難吃也不容易吧？

鹹的雞肉一口酥，鹹度剛好，烤過之後酥酥的還不錯。

照片裡的兩款都稱得上好吃，但是要加熱，畢竟烤過才酥。

再來是西式，這張裡面的基本上都是現成，我就沒拿了。

白肉魚偏老、番茄味不突出，只拿一次。

烤櫛瓜我續了好幾次，烤得好加上本身厚切所以非常多汁，

有調味，但味道不會壓過櫛瓜本身的甜，超好吃，極度推薦！

先不談味道，光自助早餐能看到牛排這一事實本身已足夠吸睛。

牛排選用油花較少的赤身部位，有搭迷迭香和薯泥稍微擺盤，

牛排經低溫舒肥，肉質尚稱軟嫩，但入口是冷的，只拿了一次。

再加上配菜讓擺盤更完整，老實說我覺得噱頭性質較大，

牛排本身除了吸睛，味道上其實沒讓人留下多深刻印象，

不過鉑麗安用心構思亮點的部分還是值得肯定。

部分飯店自助早餐會有甜點和水果，而鉑麗安只供應後者。

正餐後確實會想來點水果清口，擺設整齊看起來乾乾淨淨。

水果本體之外另有三款現打果昔：左邊紅色是莓果和火龍果；

中間橘色為柳橙和胡蘿蔔；右邊綠色則包含芭樂、檸檬和小松菜。

其他飲料的部分，汽水機就不多談了。

牛奶、低脂牛奶和無糖豆漿。

雖然這三款沒有太明顯的濃縮還原感，但還是現打果昔更勝一籌。

最後可能會想用咖啡收尾，檯面還蠻乾淨的。

不喝咖啡的話，這裡提供多種茶包，也可以泡茶。

如果覺得單純泡茶或咖啡太無聊，還有三種按壓糖漿讓客人操作。

回房間休息一下，稍微消化後不妨到健身房或澡堂晃晃，

早餐後、退房前這段時間人不多，本次經驗供各位參考。

環境：4.3/5，五星飯店乾淨、整齊是基本，桌距ok、動線不混亂。

食物：3.6/5

店家態度：4.3/5，包含餐檯師父和服務人員都不會給人一種距離感。

結論

JR東日本鉑麗安的自助早餐評價頗高，

甚至看過飯店靠早餐在撐之類的言論，趁著入住來一探究竟，

品項涵蓋中、西、日式，當中有不少亮點，

比方自己是第一次看到自助早餐有供應舒肥牛排和班尼迪克蛋，

其它包含鮮蝦腐皮捲和烤櫛瓜等也都留下正面印象，

和部落格內給予食物好評的栢麗廳相比不致遜色，

整體而言算喜歡，但栢麗廳的品項更為豐富，依舊穩坐心中首位。

註：以上為微冷本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考，餐點品項與價格請依店家提供為主。