微冷食驗室

《 Mon Poulet》

官網：https://www.facebook.com/p/Mon-Poulet-100064077275265/?locale=zh_TW

Mon Poulet是一間由法國老闆主理的法式烤雞專門店，

Mon Poulet是法文，翻成中文也挺直觀，就叫我的烤雞XD~

Mon Poulet開在仁愛一街上，離美麗島或信義國小捷運站不遠，

黑色招牌印著白色Logo，應該還蠻好認的。

還沒進店就能看到一台大型旋轉烤爐正現場烤著幾隻雞，

這是老闆為了如質呈現家鄉味，從法國原裝進口過來的，

據說重達340公斤，是法國烤雞店不可或缺的一台機器。

騎樓下設置了一組戶外座位，還配有植物造景，很歐洲的作風~

一樓空間大部分規劃給廚房，基本上為開放式，但櫃檯有點高。

這位就是法國老闆Ludovic，中文很好，直接用中文溝通就行，

他先是在法國學了五年中文，來台灣後又在文藻學了一年，

因為喜歡高雄的天氣和氛圍便決定留下，進而開設了這間餐廳。

一樓室內只有這排位子，一張椅子對應一面玻璃落地窗。

上到二樓，這裡才是主要的座位區。

桌距挺大、靠外邊的那側以大面玻璃窗為主而非牆壁，

加上空間本身就還蠻大，所以整體視覺看起來格外寬敞，

如此規劃有讓我聯想到比歐緻居頂樓的眺吧餐酒館。

Mon Poulet有各種型式的座位，當中以四人座為主。

這組位子至少能坐十個人，適合中小型聚會。

還有兩人座，椅子是整間店最特別的，約會可以坐這。

華人場合比較少出現花，歐洲人主理的環境就不一樣了~

店內用色簡約、乾淨，牆上還擺有幾幅法國風情繪畫和相片。

大致逛完一輪，可以回座位看菜單點餐了。

菜單一張兩面，Mon Poulet烤雞有分1/4隻、半隻和整隻，

其他還有多菲內奶油烤馬鈴薯、普羅旺斯燉菜等法式配餐。

這面是烤雞漢堡、飲料和甜點，餐點也可以配成套餐。

店家都會給冰水，沒有設置飲料低消。

桑椹汁 $ 80元

一般到有供應冰水的店，我對點飲料的興趣不會太大，

這杯是看Google評論上一片好評，加上桑葚汁外邊少見才點的。

桑葚汁富含花青素、鐵質和維生素C，是補血聖品，

甜度不高，喝來清爽，適合搭配烤雞，覺得再酸一點會更好。

多菲內奶油烤馬鈴薯 $ 170元

多菲內奶油烤馬鈴薯是法國的家常料理，起源自16～17世紀，

多菲內le Dauphiné是南法地名，但現代地圖上已經找不到了。

這道料理直白講就是焗烤薯片，每個法國家庭都會做，

將馬鈴薯切成小圓片，搭著鮮奶油白醬再鋪上起司烘烤而成，

通常還會加入大蒜提味，基本上就是法國人的comfort food~

鹹度和馬鈴薯口感都剛剛好，當中又帶著滿滿的白醬香氣，

雖然濃郁到有點罪惡，但真的讓人好滿足！

普羅旺斯燉菜 $ 140元

普羅旺斯燉菜和多菲內奶油烤馬鈴薯一樣都是法國很家常的料理，

在超市就能買到整盒已經組好的食材，還包含對應的香料包，

但它之所以為人熟知，有一大部分還是得歸功於動畫《料理鼠王》

ratatouille一字源於法語單字混合，某種程度上也有解釋到做法，

基本上就是一道混和多種蔬菜和香料的佳餚，

配方沒有一定，但不外乎地中海沿岸常見的季節性食材，

Mon Poulet用了洋蔥、番茄、甜椒和茄子等，並鋪上起司烘烤，

視覺上挺符合這道菜原先傳統質樸的鄉村形象。

調味上除了橄欖油跟普羅旺斯香料，最特別的是雞汁的加入，

橄欖油和雞汁不只提供香氣，也能讓烤出來的燉菜保持濕潤，

雖然整體稍微偏鹹，但還是能吃出蔬菜本身的味道，好吃。

法式烤雞 1/4隻 $ 180元

烤雞的雞種是土雞，廠牌似乎沒有固定，這次是高雄的元榆牧場。

1/4烤雞可以選雞胸或雞腿，在家都吃雞胸，外食當然選雞腿！

雖說雞胸弄得好才是真功夫，但它再怎樣都不會比雞腿好吃啊~

盤底湯汁的主要成分是烤雞時滴下來的雞汁，

包含馬鈴薯和普羅旺斯燉菜等，在店內用途很多，

出現在這裡主要是讓客人吃雞肉時有東西沾，口感會比較濕潤，

但本人點雞腿，完全沒有口感乾柴的問題，完全就是用來增香！

隨盤附的馬鈴薯亦經過雞汁的洗禮，看著平凡但吃起來很棒。

土雞用普羅旺斯香草、大蒜、洋蔥和特調醬汁等按摩、醃製一天，

基本上會烤一小時左右，再依客人order的部位做分切，

這雞皮光用看得就讓人很有食慾，實際吃起來也真的不錯，

雖然脆感不是太明顯，但皮下脂肪被抽得挺徹底，又薄味道又好。

土雞比肉雞難烤，但要是能烤好，品質絕對大勝肉雞，

差別主要體現在香氣和肉質，鮮嫩多汁帶彈性，肉雞絕對辦不到！

畢竟醃製程序長達一天，可以預期肉的入味程度會很高，

強點在於香料和雞肉的本味都有出來，且不會過鹹，十分優秀！

烤雞漢堡 $ 230元

繼Fabao後，這是我第二次在高雄吃到法國人做的漢堡了~

烤雞專門店出的漢堡自然會是烤雞肉漢堡，隨盤還有附薯條。

薯條為現炸，吃起來熱熱脆脆的，讓人喜歡。

漢堡麵包以純天然麵團發酵，是老闆和法式烘培坊特別訂的，

畢竟法國人嘛…和Fabao一樣對麵包相當講究。

特製麵包、生菜、番茄、炒洋蔥、漢堡醬、三片起司和烤雞肉，

建議兩手握緊漢堡再吃，不然裡面蠻濕潤的很容易掉料。

漢堡就是要不計形象的大口咬下，吃到有點髒髒的才過癮，

麵包優秀，搭著烤雞肉和其他材料一起是一份合理好吃的漢堡，

雖然醬看著挺多，但整體吃起來不會太膩，鹹度也適中，好吃。

巧克力蛋糕 $ 70元

巧克力蛋糕是老闆自己做的，上面還有淋巧克力醬。

蛋糕冰涼、口感濕潤、巧克力香氣濃郁，甜度可接受，蠻不錯的。

環境：4.4/5，歐風、桌距挺大、部分牆壁以玻璃窗取代，

加上空間本身就還蠻大，整體視覺看起來寬敞、乾淨。

食物：4.7/5

店家態度：4.7/5，法國老闆人很熱情、態度親切客氣，

而且中文很好，用中文就能交流。

結論

Mon Poulet是一間由法國老闆主理的法式烤雞專門店，

土雞用普羅旺斯香草、大蒜、洋蔥和特調醬汁等按摩、醃製一天，

基本上會烤一小時左右，再依客人order的部位做分切，

實際吃起來除了鮮嫩多汁還帶有彈性，

雖然脆感不是太明顯，但皮薄味道又好，

香料和雞肉的本味都有出來，相當優秀，

除了烤雞，Mon Poulet也賣烤雞漢堡和法式家常菜，

比如多菲內奶油烤馬鈴薯和普羅旺斯燉菜都很美味，

加上價格十分合理，在此推薦給大家！

註：以上為微冷本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考，餐點品項與價格請依店家提供為主。