微冷食驗室

《Cris Steakhouse 格禮氏牛排》

地址：   801高雄市前金區五福三路57號8樓
鄰近車站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 251-5800
營業時間： 11:30~15:00、17:00~22:00

FB粉專：https://www.facebook.com/crissteak/

CRIS推出了全新型態的排餐吃到飽，平日限定， 午餐$798+10% 晚餐 $988+10%，詳如粉專置頂貼文，於平日午餐到訪。

主餐有美國修清牛排的選項，這個應該是熟成櫃吧。

在等主餐或其他可續點的排餐時，現場也有提供幾種配菜： 冰鎮甜白蝦 、 泰式涼拌海鮮 、 奶油菠菜泥 、 法式馬鈴薯泥，都很不錯，

最後一張費城白乳酪通心麵沒有試，另外紅酒燉牛肉跟生菜沒有拍。

提供一些吃牛排會用到的醬料，包含油封大蒜、阿根廷青醬等都是無限取用，另外整罐松露醬也是放在那裡讓客人挖。

在醬料區跟配菜區之間，從窗戶往外望，其實view不錯，高雄的路很大條、看著舒服。

飲料的部分提供來自英國的大品牌TWININGS及醋飲，另外還有奶昔，但我怕膩口所以沒有點。

以下提供可續點排餐相關資訊：每桌有六個夾子，實際品項依現場為主，會標在點餐檯的籃子上，把夾子放進籃子裡即完成點餐。

分享當天覺得好吃的品項：日本大生蠔，敢吃生蠔的必點，有一定的品質，而且因為是生的，所以只需要開殼就能上桌，可以很快享用。

美國頂級平鐵牛排，是英文Flat Iron Steak直翻，屬上肩胛里肌，Jamie Oliver說Flat Iron Steak等於翼板其實不大對，翼板Chuck Flat屬下肩胛部位，anyway，CRIS的平鐵牛排5~7分熟，嫩、多汁。

烤小卷，熟度完美、吃得到鮮度，榮登本日最佳。

慢烤牛肋排，其實很快就拿到了，裡面得筋膜都烤軟了，口感佳。

奶油白酒淡菜，有奶香、有蒜香、有果香、有鮮度，很棒，榮登本日次佳。

分享當天覺得待加強的部分： 鴨胸叫了兩次皮都是韌的、焗烤海鮮叫了一次，吃到的干貝是冰的。

主餐威靈頓牛排( 10oz + NTD$90， 須2天前預約 )，香氣跟菲力都很棒也沒有出血水，但外皮是軟的，吃起來像在嚼濕掉的紙。威靈頓牛排是店家嘗試的新主菜 ，期許再加把勁，

環境：3/5，店內某些角落堆放店家物品，是不會不乾淨，但會給客人一種亂亂的、還沒準備好的感覺

食物：3.7/5，部分品項有進步空間

店家態度：4.4/5，很在乎客人的意見，不只一位問我對於CRIS的看法或哪裡需要改進。也不是問而已，應該滿多客人反應刀子不好用，最近看Google評論，有人說刀具全更新了，值得嘉許

結論

對於店家勇於跨出舒適圈給予肯定，嘗試了非常少見的排餐吃到飽。

手忙腳亂是一定的，但對於全新型態的營運也不需要過於苛責，多點包容，店家才有動力持續創新，否則覺得微冷而固守舒適圈饕客也會非常無趣。

在乎feedback、且願意面對問題解決問題的店家會一直進步，也期許CRIS帶著這份心變得越來越好。

註：以上為微冷本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考，餐點品項與價格請依店家提供為主。