微冷食驗室

《SUMAC حلال正宗埃及阿拉伯美食》

地址：   403臺中市西區忠明南路505號
營業時間： 17:30-22:00 (星期二~日，星期一公休)

粉絲專業：連結

搜尋台中異國料理的過程中發現了這家標榜埃及菜的SUMAC，

中東料理吃過不少間，特別把埃及拉出來講的倒是第一次遇到，

加上老闆又是埃及人，喜歡異國料理的我當然說什麼都要來一探究竟。

SUMAC حلال正宗埃及阿拉伯美食位在台中西區忠明南路上，

埃及料理在台灣應該算屈指可數的等級了，先不談好吃與否，

光從不用坐長途飛機就能體驗埃及風情這點，便能讓對埃及感興趣的人趨之若鶩。

金字塔、獅身人面像及木乃伊等，作為人類文明的五大發源地之一，

埃及旅遊大概率會被寫在bucket list裡吧？

至少在86年次男孩的生活圈有不少人是這樣。

SUMAC حلال正宗埃及阿拉伯美食的老闆是位埃及帥哥，

來自埃及人口第二多的城市亞歷山大港，

希望在台灣將自己的家鄉味跟更多人分享，

採用新鮮食材及清真肉品，

老闆可以用英文溝通，另外店內也有會說中文的員工。

週六傍晚首訪SUMAC整間店客滿，外國顧客比台灣人多，

可透過臉書或IG私訊訂位以免向隅。

半開放店面，騎樓和室內都有座位，沒有冷氣。

桌距不大，跟鄰桌相隔頗近。

提醒一下這裡的尖峰時段是週五到週日的18：00~20：00，

餐點皆為現點現做，蠻多客人等到後來直接放棄，

不想等太久的話建議避開上述時段。

只有一個煎台+老闆一人作業，我看短時間想將出餐速度往上提也不太容易。

趁著等餐時看看環境，櫃台擺著埃及風小物，太空人get不太到。

牆上有埃及元素的圖騰、掛畫、莎草紙畫等。

靠裡面的牆印著這麼樣一段話，字上面不知道是原文還是什麼？

自助區，辣醬、調味料、碗碟、水等可自取。

SUMAC在Google地標上有標示حلال，販售清真食物，

當然，想找酒精性飲料這裡不會有。

桌上頗埃及感的面紙盒。

供應清真埃及阿拉伯美食，菜單上不會看到豬肉，

肉食以雞肉、牛肉沙威瑪、雞肉烤肉串、牛肉科夫塔等燒烤為主，

再搭配捲餅或飯；素食則有法拉費、鷹嘴豆泥、炒飯等可選擇。

新推出的軟法系列，週三還會有夏卡蘇卡，不知未來是否會常駐？

鷹嘴豆泥+口袋餅 $90元

因為綜合燒烤沒有附口袋餅，鷹嘴豆泥和口袋餅無法個別order，

點這個主要就是為了用餅搭配主食，最初倒沒有太care鷹嘴豆泥。

Sumac的鷹嘴豆泥頂部用一點點橘紅色香料提味，冰冰涼涼非常好吃，

是個人目前吃過最滑順的版本，憑留下的好印象認為它絕對夠格獨挑單點大樑。

綜合燒烤 $280元

綜合燒烤等於囊括了牛肉沙威瑪之外的肉類主食，另外還有沙拉、優格醬和醬菜等。

蒐羅的肉類有雞肉沙威瑪、

雞肉烤肉串、

以及牛肉科夫塔，köfte是一種阿拉伯地區常見的食物，

最基本是將碎肉混合辛香料後揉成肉丸。

綜合燒烤排列蠻整齊，顏色也豐富，

乍看感覺偏當地街頭小吃屬性，份量夠兩人分食。

三種肉類燒烤各自優秀，和香料搭配起來很棒，

下手不會太重但夠香、味道有進入肉裡、鹹度剛好，

同時還能保持一定程度的juicy，非常好吃，

依其價格和店內忙亂程度，老實說蠻意外的。

口袋餅不知道是不是自製？

餅皮香香的，搭上肉、醬菜等配料也還能撐住，

算稱職，給過，不過個人喜歡更有嚼勁的版本。

內容物隨喜，口袋餅包著拿在手上方便食用，

肉類的優秀不再多言，優格醬為其增添滑順口感，

沙拉、醬菜去油解膩並補足水分，配著一起吃很清爽。

牛肉沙威瑪捲餅 $110元

綜合燒烤裡沒有牛肉沙威瑪，捲餅也是在Sumac的初體驗。

把牛肉沙威瑪獨立出來可能會覺得太乾，以捲餅呈現則不會。

科薛里炒飯 $60元

科薛里Koshary之於埃及就好比滷肉飯之於台灣，實實在在的國民小吃，

Koshary基本上是將各種零星食材堆疊起來再淋上醬汁，

以炒飯的形式呈現比較偏向埃及結合臺灣食物的創意。

麵條、米飯、鷹嘴豆等，所謂食材多為澱粉類食物，

極富飽足感價格又低廉，相當受勞工階層，而後廣為流傳，

碗公的部分不知道是想營造樸實亦或只是單純摔過XD~

一大碗才60台幣真的便宜，份量驚人就算了品質還很好，

米飯粒粒分明、不乾也不太油，帶著滿滿香料香氣，

可以接受香料味的人應該都會對它豎起大拇指，

開在家附近會三不五時跑去外帶那種。

阿拉伯科夫塔漢堡 $140元

科夫塔吃過、漢堡吃過，把這兩者結合的作法還是首見。

漢堡麵包看起來沒有很強的通路感。

蔬菜頗多，轉了好一陣子才找到有肉和起司的面。

科夫塔肉排熟度很棒，是有肉汁的，焦化洋蔥和起司也有加分。

但怎麼說…它是相當清爽的漢堡，不會不好吃，

可個人比較喜歡強調肉味和起司味的漢堡，

其實看到蔬菜的量就有做心理建設了，所以咬下去時並不詫異。

埃及米布丁 $50元

沒有列在菜單上的甜點，看Google評論有人推薦所以試著詢問店員，

埃及米布丁放在冰箱裡，馬上點馬上有！

濃郁綿密、米粒顆粒感完整、甜度適中，

品質可以跟外面餐廳動輒破百的米布丁相抗衡，

但Sumac一份才賣銅板價，相當超值。

環境：3.8/5

沒冷氣有點悶，加上用餐區為開放式所以難免有些蚊蟲，

但蠻乾淨的，至少內用時心裡不會不安。

食物：4.6/5

店家態度：4.3/5，老闆和店員基本忙到沒時間和客人交流，

但幾次簡單交流下來覺得他們帶著善意與熱情。

結論

SUMAC是埃及老闆開的埃及菜小店，

中東料理吃過不少間，埃及料理倒是初體驗，

餐點大多價格實惠而且味道超讚，尤其推薦綜合燒烤、鷹嘴豆泥、

銅板價的科薛里炒飯和米布丁競爭力超高，

比較需要注意的是因為煎台為老闆一人作業、採現點現做，

建議避開尖峰時段才能有較好的用餐體驗。

註：以上為微冷本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考，餐點品項與價格請依店家提供為主。