《 Ripple 義法西餐廳》
地址： 804高雄市鼓山區明華路366號20樓
鄰近車站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 553-9005
午餐時間： 11:45~14:00
官網：https://www.h2ohotel.com.tw/zh-tw/dining?toopen=13
「H2O Hotel水京棧國際酒店」是一間在高雄的五星飯店，
漢神巨蛋、瑞豐夜市等人潮聚集地都在附近，
捷運巨蛋、凹子底站之間，有蠻多之前寫過、很喜歡的店都在這一帶，
經過H2O Hotel尤其在博愛路上很難不注意到它，
藍色燈光為主的LED動畫外牆很容易讓人聯想到飯店的名字，
之前都是單純經過，今天是第一次真正踏進來。
此行目的地Ripple義法西餐廳和飯店lobby一樣在20樓，
可能正值中午靠近退房時間，等電梯等了好一陣子，
類似狀況好像不管在哪家飯店都會碰到XD
半透明設計的電梯讓客人可以看到外面的景色，
其實這張照片不是在電梯裡由內向外拍的~
不過看出去的樣子差不多，天氣好的話視覺上還蠻舒服。
Ripple義法西餐廳空間有挑高，色調沉穩，沒有特別大膽的用色。
用餐環境乾淨明亮非常舒適，桌數算多能容納不少人、桌距不至擁擠。
除了左圖這種黑色皮革沙發外，餐廳還有另種形式、更高人氣的位置，
就是右圖右手邊靠窗的鳥籠狀高椅背，坐這才有view，但一共才3組，
不管出於什麼原因，想為整個用餐體驗更加分越早訂位越有機會~
官網有菜單，Ripple餐廳消費方式為半自助式吃到飽，
點一道主餐，其他食材則可到吧檯無限取用，單點自助吧NTD$ 620/人，
我們這次是用當月壽星午餐套餐8折的方案，
若亦為當月壽星但不在午/晚餐時段用餐或不點主餐，
單點自助沙拉吧、下午茶及宵夜時段可享結帳金額9折。
甫完成點餐，一人一份的前菜隨之上桌，
右邊的干貝泡芙不曾在外邊接觸過，概念上蠻新穎的，
但泡芙皮是軟的，左邊的握壽司沒有太強的記憶點，稍嫌可惜。
凡點選NT$1080 (含) 以上之主餐，贈送精選紅/白酒/無酒精特調一杯，
自己主餐點了牛排，理當挑選紅酒~
桌上白色盒子裡的小夾子用來order自助區現煮魚湯。
與其說魚湯，海鮮湯應該更加貼切，魚片、透抽、蛤蜊品質都有一定水準，
搭配簡單的薑絲、不過度調味的湯頭就是一碗高分的海鮮湯，
私心覺得如果來Ripple，千萬別錯過它。
除了前菜、主菜、自助吧，餐廳還會供應不固定品項的限量餐點，
此行是一人一尾香魚直送桌邊，三尾都朋友吃的，自己沒吃無從評論。
來看看自助區吧！取餐前記得戴上口罩和手套~
客源穩定的餐廳海鮮、生菜品質無須多談，
對我而言比較特別的是這裡提供多種橄欖油和巴薩米克醋，
用來沾麵包或海鮮、當生菜沙拉的dressing都ok~
生菜區前方一排沙拉醬中香橙優格吸引了我，實際嚐起來則覺得普通。
冷菜吃了一輪，其中鴨賞還不錯，也是最常被清盤的品項；
其他如雞胸、牛肉都偏乾；
青木瓜口感其實ok，但會覺得調味死死的、缺乏靈魂。
差點忘了還有這品質頗高的溫泉蛋可以拿。
吧檯不是很大，集中在一個走道，
食物放置兩側，品項雖然稱不上豐富，但該有的都有，
類獨立空間設計，取餐時的嘈雜不致影響到用餐區。
熱食整體而言相對冷食出色，推薦味噌烤魚和紅咖哩蔬菜燉雞。
宜蘭油封功夫鴨腿(NT$ 1280)
不一會兒工夫現場料理的主餐就上桌了！
(排餐鐵板作業區在現煮魚湯旁)
沒吃到鴨皮，單就鴨肉本身來談，
這油封鴨腿不腥、有著軟嫩的口感、充足的水份和鴨肉風味，
如果鴨皮也處理到位的話，就是一份標準好吃的油封鴨腿。
熱那亞香料烤鮭魚(NT$ 1380)
在下刀前會先被鮭魚排的厚度抓走注意力XD
魚皮上方鋪有麵包粉和義大利香料，
從切面看鮭魚肉不難想像其濕潤程度，而實際吃起來也不讓人失望，
除了跟想像的相去不遠之外，因為是厚切所以十分飽嘴，還不太膩。
爐烤紐西蘭菲力牛排(NT$ 1080)
視覺上看來牛排有確實披覆上微焦外衣，
實際吃起來焦香有，但基本不太有任何脆殼的感受，
不知道以脆殼+多汁來要求一塊半自助式餐廳的菲力會不會太嚴格？
判斷這塊牛排應該介於五~七分熟之間，
單論肉汁豐沛的程度，雖不達頂標但也算可圈可點，
如果不以「高級餐廳的牛排」看待它甚至會有點喜歡。
焗烤龍蝦/半隻(主餐加購均一價NT$ 499)
朋友另外單點的焗烤龍蝦，老實說一直吃不太懂這個東西XD
比起焗烤，本人比較喜歡單純煎過或蒸過再淋蒜蓉的方式，
有兩個點可以提出來供大家參考：
一、非波士頓龍蝦 二、看朋友剝殼剝得蠻輕鬆的，
所以在一定程度上品質應該是有達標的。
德式豬腳 搭 德國酸菜(國產豬，主餐加購均一價NT$ 499)
不是我主動點的所以原本對它沒有抱多大期望，
可能也是因為如此所以只要稍微好吃一點好印象就會特別深刻~
先說說酸菜，雖然只是扮演搭配的角色，不過卻毫不馬虎，
味道很棒，酸、甜、果香都有出來，炒得很不錯，
有跟培根一起炒，所以還帶有微微得肉味和煙燻味。
豬腳部分，皮下脂肪被抽掉蠻多、油膩感低，
基本上沒有吃到豬肉的腥臭，醃漬入味、鹹度不會太高，
皮脆，甚至放了一陣子還是脆的；
瘦肉在一定程度也稱的上嫩了，至少不會聯想到乾、柴倆形容詞，
鹹食部分到這邊告個段落，差不多該收尾了~
這櫃我看著興趣不大，只拿了優格。
水果品質不錯，不會覺得被應付，
但要說這盤最穰人喜歡的則非右上角的布朗尼莫屬，
很香很濕潤(重點！)、甜度不會太高且並非死甜所以不太疲乏，
加上堅果的點綴，完全符合理想中好吃布朗尼該有的樣貌。
可以看到這盤裡又有布朗尼XD~實在很愛，拿了又拿(記得不只兩塊)，
其實另外其他甜食包含麵包都還蠻不錯的，
喜歡的話比如麵包，在餐廳入口處、電梯出口前有設置櫃位販售。
如果在臨飽之際又想吃甜食的話，
其他可以先含淚割捨，莫凡比冰淇淋和布朗尼還是別錯過的好，
但如果要再從兩者中擇一，我就要想想該怎麼回答了XD~
這次是以壽星專案的方式消費，
出示證件後除了金額折扣外還會送上小蛋糕，
不過是在大家都吃得差不多的狀態下告知，
怕吃不完浪費所以有特別跟店員要求一份就好，不然壽星其實不只一位，
簡單的畫盤、點蠟燭，告別此趟慶生聚餐。
飽餐一頓後可以在外面邊消化邊看風景，
中午來天氣不錯的話看看農十六特區過過乾癮XD~
還沒有在晚上來過，想必晚上的view一定也會很棒。
環境：4.3/5，乾淨、整齊、沒有壓迫感，
惟冰淇淋自助區稍嫌凌亂，
另外說吵是不至於但以五星飯店的標準確實有進步空間。
食物：3.6/5
店家態度：4.7/5
無論自助區師傅或外場服務員，服務都相當專業、親切又有溫度，
沒太大距離感，也會特別注意冰淇淋自助區之外的環境整潔。
結論
Ripple義法西餐廳位在H2O Hotel 飯店20樓，
畢竟附屬於五星酒店，環境、服務等想必具一定水準，實際亦然，
營造的氛圍讓人感覺開心、放鬆、微尊榮又沒太大距離感。
採半自助模式，點主餐即可無限取用自助吧，
自助吧種類不多但該有的基本上都有，其中也不乏讓人喜歡的品項，
ex. 鴨賞、現煮魚湯、布朗尼、莫凡比冰淇淋等，
主餐油封鴨腿、鮭魚排、菲力牛排，大抵符合期待，
人多的話建議可以用優惠價另外單點德式豬腳，應不會失望，
綜合考慮餐點、環境和服務，體驗下來我會覺得價格偏高，
雖然有不錯的食物但豐富度確實相對偏低，品質也未達驚豔等級，
而若以壽星的八折優惠價用餐則接受程度會高非常多，
壽星優惠價搭配用餐經驗，本人是買單的，
推薦有興趣的朋友利用自己生日當月到Ripple一趟試試看。
註：以上為微冷本人感想，每個人的觀感不同，心得僅供參考，餐點品項與價格請依店家提供為主。
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東南亞食旅 (1)
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